Trà – Cafe Hương Vị Đích Thực!

Archive for the ‘CỔNG THÔNG TIN’ Category

HƯỚNG DẪN CÁCH PHA TRÀ OOLONG NGON

TeacoffeeNgocTram- cách pha trà Oolong

http://teacoffee-ngoctram.info

Nói đến trà Oolong là chúng ta liên tưởng đến một hành trình nghệ thuật công phu từ việc chọn giống, cách trồng, cách chăm sóc, thu hái cho đến cách chế biến và để có một mẻ trà Oolong thơm ngon, đạt chất lượng thì lại phải mất đến hơn 48 tiếng liên tục chế biến trà qua rất nhiều công đoạn từ lúc búp trà tươi được hái xuống. Kỳ công là thế, nhưng để có được tách trà Oolong thơm ngon, đạt chất lượng lại là cả một vấn đề!

Làm thế nào để chúng ta có thể thưởng thức được hết sự tinh túy của trà qua chiếc tách nhỏ bé của mình? Sau đây là 5 bước để bạn tham khảo và làm thử nhé:

Bước 1: Chuẩn bị Trà Ô Long và trà cụ.

Bước 2: Làm nóng ấm chén.

TeacoffeeNgocTram- cách pha trà Oolong2

Trước khi pha trà nên dùng nước sôi tráng toàn bộ trà cụ. Thao tác này vừa giúp ấm trà giữ nhiệt khi pha, làm cho trà mau chín hơn và giữ hương trà tốt, vừa là vệ sinh ấm chén trước khi pha trà.

Bước 3: Đánh thức trà

TeacoffeeNgocTram- cách pha trà Oolong 2-

Cho trà Ô Long vào ấm. Thường thì  lượng trà trung bình cho 100ml nước là 4g. Cụ thể hơn cho các cách uống trà là: độc ẩm (1 người uống): 2-3 gram cho 1 ấm. Đối ẩm (2 người): 4-5 gram cho 1 ấm. Còn với 4 người uống thì cần 6-7 gram trà. Có những nơi sẽ cho lượng trà bằng 1/6 dung tích ấm.

Đánh thức trà: rót một ít nước sôi ( chỉ ngập trà) rồi đổ ngay để trà không chát và loại bỏ những yếu tố làm ảnh hưởng đến hương vị . Hay nói cách khác là “ đánh thức lá trà” , giúp lá mở nhanh và thoát hương hiệu quả .

Bước 4 : Hãm trà

 Đổ nước sôi vào ấm tuỳ theo lượng trà và số ngươì uống và đậy nắp lại . Tiếp tục rót nước quanh ấm để hãm trà trong vòng 01-02 phút cho lần pha đầu tiên. Thời gian hãm trà tăng dần cho những lần pha tiếp theo ( trà Olong có thể dùng đến nước thứ 05).

Lưu ý: Nên dùng nước lọc tinh khiết hoặc nước giếng có hàm lượng ion kim loại nặng thấp để pha trà. Chloroform trong nước máy hay các vi luợng trong nước khoáng sẽ làm trà mất hương vị, nếu lấy nước từ các nhũ đá hoặc lá sen buổi sớm thì tuyệt vời nhất.

Bước 5. Mời trà

Rót trà ra chuyên, có thể dùng một phễu lọc để giữ lại xác trà , giúp cho chén trà được thuần khiết.

Lưu ý: Sau mỗi lần pha phải rót hết nước trong ấm rồi mới thêm nước mới. Không nên hãm trà quá lâu sẽ làm giảm hương vị trà.

Mời trà bằng hai tay cùng với một nụ cười thân thiện.

Bước 6: Thưởng trà

TeacoffeeNgocTram- cách pha trà Oolong 1

Để chén trà trên lòng bàn tay để cảm nhận hơi nóng từ chén trà, một hình ảnh như bông sen trên mặt hồ, ngắm nhìn chén trà để cảm nhận vẻ đẹp và tinh thần trà.

Một tay cầm chén trà, một tay đỡ chén trà, đưa nhẹ ngang qua mũi để thưởng hương trà.

Uống trà từng ngụm nhỏ, chậm rãi để cảm nhận vị trà… Đắng chát rồi ngọt nhẹ…

Chúc các bạn có ấm trà Oolong ấm áp và tuyệt vời  bên gia đình và bạn bè vào những dịp đặc biệt nhé.

Trà cà phê Ngọc Trâm

 

 

BÁNH MOUSSE TRÀ XANH

TeaCoffeeWeb - Bánh Mousse Trà Xanh 1 TeaCoffeeWeb-banh-mousse-tra-xanh2

http://teacoffee-ngoctram.info

Nên bảo quản kem sữa tươi béo trong tủ lạnh. Trước khi đánh bông bạn nên lấy ra trước 15 phút. Để kem sữa tươi béo bông và có độ cứng, bạn nên đánh khi còn lạnh với tốc độ trung bình, kem sẽ nổi nhanh. 

A. Nguyên liệu:

– 150g chocolate trắng.

– 400g kem sữa tươi béo.

– 50ml sữa tươi.

– 50g đậu đỏ hộp.

– 40g đường.

– 30g trà xanh ( Trà xanh xay nhuyễn , vò lấy nước ) 

– 10g gelatin(bột làm đông).

– 2 lòng đỏ trứng gà.

– 2 lát bánh bông lan.

B. Thực hiện:

** Mousse trà xanh:

– Nấu sữa tươi trên lửa liu riu.

– Cho lòng đỏ trứng gà đã đánh tan, đường và nước trà xanh vào nấu đến khi có độ sền sệt.

– Tiếp đến cho 80g chocolate trắng vào khuấy đều, rắc 5g bột gelatin vào, tắt bếp.

– Để nguội rồi cho tiếp 200g kem sữa tươi béo đã đánh bông vào, khuấy đều, đổ vào khuôn và bỏ vào tủ lạnh cho đông lại.

** Mousse chocolate trắng:

– Lấy 60g chocolate trắng nấu cùng 3g bột gelatin, khuấy tan đều. Để nguội, cho tiếp 120g kem sữa tươi béo đã đánh bông vào khuấy đều.

** Mousse đâu đó:

– Đậu đỏ nấu chín đặc, thêm 10g chocolate trắng và 40g kem sữa tươi béo và 2g bột gelatin hòa tan. Để nguội, cho tiếp 40g kem sữa tươi béo đánh bông vào khuấy tan.

** Đổ bánh:

– Lấy khuôn đã đổ lớp mousse trà xanh từ tủ lạnh ra rồi đổ theo thứ tự sau: một lát bánh bông lan(đã cắt vừa với khuôn), một lớp mousse đậu đỏ, một lớp mousse chocolate trắng, sau cùng là lát bánh bông lan.

– Làm lạnh bánh.

– Cho bánh vào tủ lạnh. Khi dùng úp khuôn lên đĩa lấy bánh ra. Lớp mousse trà xanh sẽ là mặt bánh.

Trà Cà phê Ngọc Trâm 

TÁC DỤNG CỦA BÃ CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT VỚI DA

TeaCoffeeWeb-Tac Dung Ca-phe voi Da

http://www.teacoffee-ngoctram.info/

Cà phê không chỉ là loại thức uống khoái khẩu của nhiều người, mà còn là nguyên liệu chính để chế ra những mỹ phẩm làm đẹp bất ngờ. Bã cà phê lại cực kỳ hữu ích trong việc chăm sóc sắc đẹp và da.

Thay bằng việc vứt bỏ bã cà phê sau khi uống, bạn hãy tái chế nó thành những chiếc mặt nạ chăm sóc sắc đẹp cho làn da của mình. Chắc chắn bạn sẽ hết sức bất ngờ về công dụng tuyệt vời này của bã cà phê.

1. Tẩy da chết:

Bã cà phê nguyên chất giúp làm săn chắc và sáng da, thu nhỏ lỗ chân lông, mát-xa giúp loại bỏ tế bào chết trên da và tái tạo những tế bào mới.

Chỉ cần dùng bã cà phê thoa lên da mặt, sau đó để khô khoảng 20 phút, rửa sạch bằng nước lã, bạn sẽ cảm nhận được độ mịn màng của làn da. Đối với da dầu thì có thể trộn thêm sữa chua trước đi đắp lên da.

2. Trị mắt thâm quầng và sưng phồng:

Muốn tìm lại vẻ đẹp cho “cửa sổ tâm hồn” hãy dùng bông gòn thấm nước cà phê đen nguyên chất lên mắt, nằm thư giãn khoảng 10 phút. Lưu ý không rắc bột cà phê lên mắt vì điều này sẽ rất nguy hiểm.

3. Giúp da săn chắc và sáng da:

Không chỉ có tác dụng tẩy tế bào chết trên da, bã cà phê nguyên chất còn có tác dụng làm săn chắc và sáng da, thu nhỏ lỗ chân lông, nuôi dưỡng cho làn da. Bạn lấy một ít bã cà phê trộn đều với một lòng trắng trứng gà. Bôi nhẹ nhàng hỗn hợp lên mặt và để khô khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch với nước ấm.

4. Trị khô da, rạn nứt:

Các vết rạn xuất hiện do cấu trúc da bị tổn thương và thường xảy ra ở các thời kì có liên quan dến sự thay đổi hormone như tuổi dậy thì, mang thai, tăng cân. Đối với làn da khô hay bị rạn nứt, hãy trộn đều bã cà phê nguyên chất và dầu ôliu, thoa nhẹ hỗn hợp ấy lên những vùng da mặt bị khô, rạn nứt. Sau đó phủ lên trên một tấm khăn, thư giãn trong 30 phút, gỡ bỏ khăn và rửa thật sạch bằng nước lọc.

5. Làm giảm ngấn mỡ dưới da:

Lấy bã cà phê đang còn ấm, lót một ít giấy báo dưới nền nhà, trộn khoảng một phần tư chén bã cà phê còn ấm với một muỗng dầu ôliu. Sau đó bạn đứng trên đống giấy báo và dùng tay thoa hỗn hợp bã cà phê lên vùng da bị ngấn mỡ thừa. Quấn một băng ni lông vòng quanh khu vực da vừa thoa bã cà phê và giữ trong vòng 15-20 phút. Sau khi mở băng thì lau sạch phần cà phê còn bám trên da, tắm lại với nước ấm. Bạn nên làm việc này 2 lần một tuần sẽ có tác dụng.

6. Mặt nạ ngăn ngừa nếp nhăn:

Bã cà phê nguyên chất giúp mang lại tính đàn hồi cho da, trứng gà giúp tẩy mịn, những hợp chất khác giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của nếp nhăn.

Cho tất cả nguyên liệu vào trong một cái bát, rồi trộn đều lên. Bôi hỗn hợp này lên mặt, và nhẹ nhàng mát-xa liên tục trong 10 – 15 phút. Sau đó rửa mặt với nước ấm.

7. Mặt nạ chống lão hóa:

2 thìa bã cà phê nguyên chất, nửa quả chuối chín, 1 thìa sữa. Nghiền nhuyễn hỗn hợp rồi thoa lên mặt, để yên trong vòng 20 phút. Sau đó rửa sạch mặt với nước ấm.

8. Giúp tóc nhanh dài và đen bóng:

Bạn chỉ cần pha cà phê nguyên chất với nước nóng, để nguội đến độ vừa ấm, không nên để nguội quá, sau đó làm ướt tóc bằng cà phê, ủ tóc 20 phút rồi gội sạch. Chẳng lâu sau mái tóc của bạn sẽ có thể đen bóng như ý muốn.

9. Khử mùi cơ thể:

Bã cà phê nguyên chất sẽ loại bỏ những mùi khó chịu trên cơ thể bạn. Hãy dùng bột cà phê trộn với một chút nước rồi đắp lên nách, cà phê sẽ thấm hút mồ hôi hiệu quả và khử sạch mùi hôi.

10. Trị thâm nách:

Ngoài việc khử mùi cơ thể, bã cà phê nguyên chất còn có tác dụng làm trắng vùng da nách, giúp bạn tự tin khi diện những chiếc áo sát nách.

Tea Coffee Ngoc Trâm