Trà – Cafe Hương Vị Đích Thực!

Posts tagged ‘trà shan’

GIẢM CÂN BẰNG TRÀ XANH

green_tea_NgocTram - Giam Can

http://www.teacoffee-ngoctram.info/

Trà xanh, trà đen và trà ô long đều là sản phẩm từ cây trà nhưng do quá trình chế biến khác nhau nên hương vị lẫn tính chất hoá học của cả 3 loại trà này cũng khác nhau khá nhiều. Cây trà là loại thực vật có chứa nhiều hợp chất polyphenol có tác dụng chống oxy hoá, chống ung thư và kháng nhiều loại vi khuẩn. Thế nhưng khác với 2 loại trà còn lại, trà xanh không bị lên men trong quá trình chế biến nên còn giữ lại được nhiều hợp chất polyphenol, đặc biệt là catechin. Catechin được cho là có đặc tính chống viêm và ung thư, nhưng theo nghiên cứu của các nhà nghiên cứ Nhật Bản thì trà xanh còn có ảnh hường đến sự tích tụ mỡ và mức độ cholesterol có trong cơ thể. Tamonori Nagao và đồng sự thuộc Phòng thí nghiêm nghiên cứu các sản phẩm chăm sóc sức khoẻ ở Tokyo đã theo dõi 35 người đàn ông Nhật có chỉ số khối cơ thể (BMI) và vòng eo xấp xỉ nhau. Những người đàn ông được chia thành 2 nhóm, một nhóm uống chiết xuất trà xanh có chứa 690 mg catechin còn nhóm còn lại chỉ uống trà ô long chỉ chứa 22 mg catechin, bên cạnh đó chế độ ăn uống và sinh hoạt của họ cũng được kiểm soát chặt chẽ để kết quả nghiên cứu được chính xác. Sau 3 tháng thì những người đàn ống đều giảm cân nhưng nhóm được cho uống trà xanh thì giảm nhiều hơn 1 kg. Bên cạnh đó, cholesterol xấu ở những người đàn ông uống trà xanh cũng giảm đi rõ rệt. Các nhà nghiên cứu đã kết luận rằng catechin có trong trà xanh giúp đố calo, giảm cholesterol và chất béo trong cơ thể.

The American Journal of Clinical of Nutrition, tháng 1 2005

 

Advertisements

TRÀ XANH CÓ THỂ GIÚP BẢO VỆ NÃO CHỐNG LẠI SỰ TÀN PHÁ CỦA BỆNH ALZHEIMER

healthy green tea cup with tea leaves

http://www.teacoffee-ngoctram.info/

Các nhà khoa học đến từ trường Đại học Nam Florida đã tìm thấy hợp chất EGCG có trong trà xanh giúp ngăn ngừa những tác hại mà bệnh Alzheimer có thể gây ra trên não. Để phục vụ cho nghiên cứu này, họ sử dụng những con chuột bạch được nuôi dưỡng một cách đặc biệt để chúng mắc phải bệnh Alzheimer, sau đó chúng được tiêm EGCG nguyên chất hàng ngày. Các nhà khoa học quan sát thấy rằng EGCG làm giảm sự sản sinh của một loại protein có tên là beta amyloid, loại protein này hình thành những mảng bám đặc trưng được tìm thấy trong não của bệnh nhân Alzheimer và chính chúng là nguyên gây ra các triệu chứng tổn thương thần kinh và mất trí nhớ. Sau vài tháng hấp thụ EGCG, các mảng bám trong não của những con chuột bạch giảm đi đến 54%. Bên cạnh đó các nhà khoa học còn nhận thấy trà xanh có chứa nhiều chất chống oxy hoá, đặc biệt là flavonoid giúp bảo vệ não khỏi các tác hại của các gốc tự do – nguyên nhân chính dẫn đến lão hoá. Theo một số chuyên gia về bệnh Alzheimer thì mặc dù có rất nhiều nghiên cứu có kết quả khả quan, thế nhưng hiện nay chưa có cách nào chữa trị hoàn toàn được bệnh Alzheimer và những hợp chất chống oxy hoá có trong trà xanh có thể có tác dụng trong việc điều trị và ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

BBC News, 20 Tháng Chín 2005

 

TRÀ DÂY

Tra day Ngọc TrâmTrà dây là một loại thảo dược dây leo được ưa chuộng và thường xuyên được hái về nấu nước uống hàng ngày ở Cao Bằng. Vùng đất địa đầu của Việt Nam này nổi tiếng với hơn 3,2000 cây thuốc và nhiều loài động vật làm thuốc khác. Có tên khoa học Ampelopsis Cantoniensis Planch họ Nho (Vitacae), chè dây còn được gọi là Thau rả (theo dân tộc Tày) hay Khau rả (theo dân tộc Nùng). Là loại dây leo có vị ngọt, đắng, tính mát, được đồng bào dân tộc miền núi sử dụng như một vị thuốc dân gian chữa các bệnh liên quan tới dạ dày như ợ hơi, ợ chua, đau rát thượng vị… Ngoài ra chè dây còn có tác dụng an thần, chữa mất ngủ.

“Trung bình, chỉ sau 8-9 ngày, hơn 90% bệnh nhân hết đau, thèm ăn và có cảm giác ngon miệng, người dễ chịu, ngủ ngon hơn. Các bệnh nhân nghiên cứu được nội soi trước và sau điều trị, kết quả sau khi dùng chè dây cho thấy, có tới gần 80% bệnh nhân liền sẹo. Như vậy, chè dây có tác dụng làm liền sẹo ổ loét dạ dày rất cao.”Báo Thanh Niên