BÁNH MOUSSE CAFE

 http://teacoffee-ngoctram.info

Bạn đã thưởng thức Mousse Coffee chưa? Hãy phá vỡ ngày cuối tuần thông thường của bạn bằng cách vào bếp làm chiếc bánh Mousse Café ngon miệng mà dễ làm này nhé!

Sự tương phản về màu sắc giữa 2 lớp bánh khiến cho chúng ta không thể cưỡng lại được đấy!

Bánh đông lạnh vài giờ là có thể mang đi xa mà không sợ bánh chảy đâu.

A. NGUYÊN LIỆU :

 1. Chocolate (A) :

– 3/4 cup bột chocolate

– 2 cups đường

– 1 + 3/4 cups bột mì

– 1+ 1/2 tsps bột nổi

– 1 tsp muối

—> trộn đều hỗn hợp này lại và rây mịn nhé.

2. Bánh (B) :

– 1 cup sữa tươi

– 1/2 cup dầu ăn

– 2 trứng lớn hoặc 3 trứng nhỏ

– 2 tsps vani

—> trộn chung tất cả nguyên liệu trên vào với nhau.

3. Nước (C) : 1 cup nước sôi

 – (A) + (B) : dùng whisk đánh đều cho hỗn hợp được đều mịn và không vón cục sau đó cho (C) vào trộn đều 1 lần nữa là xong! Hỗn hợp lúc này rất lỏng nhưng đừng lo lắng nhé!

– Khuôn bánh chống dính với bơ hoặc dầu, lót đáy với giấy. Cho bột vào lò nướng ở nhiệt độ 180, chờ cho bánh chín là được.

– Với công thức này chúng ta sẽ nướng được 1 bánh đường kính 22cm và cao 6cm

  4. Coffee mousse : 

– 60g đường.

– 500ml whipping cream. 

– 100ml cà phê : để nguội cho vào tủ lạnh trong lúc nướng bánh (để cafe thật lạnh).

– 10g gelatin + 20ml nước : khuấy tan, để nguội

—> Hãy cho đường + whipping cream : đánh bông. Sau đó thêm cafe vào, đánh cho đều, thêm gelatin vào đánh thêm chút nữa cho hỗn hợp đều mịn là xong!

 Đối với phần mousse, bạn không cần phải làm theo công thức mà chỉ cần tăng giảm độ ngọt theo sở thích (bằng cách vừa đánh kem vừa thò tay chấm mút …hihihi …) và gelatin thì theo tỉ lệ : 1 lít chất lỏng sử dụng khoảng 30g. 

 B.RÁP BÁNH :

 Có 2 cách làm :

1. Chọn khuôn ring có đường kính lớn hơn cốt bánh rồi phủ kem mousse, cốt bánh gồm 2 lớp.

2. Chọn khuôn ring có đường kính bằng cốt bánh thì chỉ cần lót đáy khuôn bằng 1 lớp rồi đổ mousse lên

—> Cho bánh vào ngăn đông khoảng 1 giờ rồi lấy ra trang trí tùy thích, bạn sẽ có cơ hội trổ tài khéo tay với những nguyên liệu dễ thương như socola, bánh, kẹo v.v…

Chúc các bạn thành công và có thời gian tận hưởng vui vẻ bên gia đình, bạn bè, người đặc biệt v.v… với bánh Mousse Café nhé!

TeaCoffee Ngoc Tram