HƯỚNG DẪN CÁCH PHA TRÀ OOLONG NGON

http://teacoffee-ngoctram.info

Nói đến trà Oolong là chúng ta liên tưởng đến một hành trình nghệ thuật công phu từ việc chọn giống, cách trồng, cách chăm sóc, thu hái cho đến cách chế biến và để có một mẻ trà Oolong thơm ngon, đạt chất lượng thì lại phải mất đến hơn 48 tiếng liên tục chế biến trà qua rất nhiều công đoạn từ lúc búp trà tươi được hái xuống. Kỳ công là thế, nhưng để có được tách trà Oolong thơm ngon, đạt chất lượng lại là cả một vấn đề!

Làm thế nào để chúng ta có thể thưởng thức được hết sự tinh túy của trà qua chiếc tách nhỏ bé của mình? Sau đây là 5 bước để bạn tham khảo và làm thử nhé:

Bước 1: Chuẩn bị Trà Ô Long và trà cụ.

Bước 2: Làm nóng ấm chén.

Trước khi pha trà nên dùng nước sôi tráng toàn bộ trà cụ. Thao tác này vừa giúp ấm trà giữ nhiệt khi pha, làm cho trà mau chín hơn và giữ hương trà tốt, vừa là vệ sinh ấm chén trước khi pha trà.

Bước 3: Đánh thức trà

Cho trà Ô Long vào ấm. Thường thì  lượng trà trung bình cho 100ml nước là 4g. Cụ thể hơn cho các cách uống trà là: độc ẩm (1 người uống): 2-3 gram cho 1 ấm. Đối ẩm (2 người): 4-5 gram cho 1 ấm. Còn với 4 người uống thì cần 6-7 gram trà. Có những nơi sẽ cho lượng trà bằng 1/6 dung tích ấm.

Đánh thức trà: rót một ít nước sôi ( chỉ ngập trà) rồi đổ ngay để trà không chát và loại bỏ những yếu tố làm ảnh hưởng đến hương vị . Hay nói cách khác là “ đánh thức lá trà” , giúp lá mở nhanh và thoát hương hiệu quả .

Bước 4 : Hãm trà

 Đổ nước sôi vào ấm tuỳ theo lượng trà và số ngươì uống và đậy nắp lại . Tiếp tục rót nước quanh ấm để hãm trà trong vòng 01-02 phút cho lần pha đầu tiên. Thời gian hãm trà tăng dần cho những lần pha tiếp theo ( trà Olong có thể dùng đến nước thứ 05).

Lưu ý: Nên dùng nước lọc tinh khiết hoặc nước giếng có hàm lượng ion kim loại nặng thấp để pha trà. Chloroform trong nước máy hay các vi luợng trong nước khoáng sẽ làm trà mất hương vị, nếu lấy nước từ các nhũ đá hoặc lá sen buổi sớm thì tuyệt vời nhất.

Bước 5. Mời trà

Rót trà ra chuyên, có thể dùng một phễu lọc để giữ lại xác trà , giúp cho chén trà được thuần khiết.

Lưu ý: Sau mỗi lần pha phải rót hết nước trong ấm rồi mới thêm nước mới. Không nên hãm trà quá lâu sẽ làm giảm hương vị trà.

Mời trà bằng hai tay cùng với một nụ cười thân thiện.

Bước 6: Thưởng trà

Để chén trà trên lòng bàn tay để cảm nhận hơi nóng từ chén trà, một hình ảnh như bông sen trên mặt hồ, ngắm nhìn chén trà để cảm nhận vẻ đẹp và tinh thần trà.

Một tay cầm chén trà, một tay đỡ chén trà, đưa nhẹ ngang qua mũi để thưởng hương trà.

Uống trà từng ngụm nhỏ, chậm rãi để cảm nhận vị trà… Đắng chát rồi ngọt nhẹ…

Chúc các bạn có ấm trà Oolong ấm áp và tuyệt vời  bên gia đình và bạn bè vào những dịp đặc biệt nhé.

Trà cà phê Ngọc Trâm